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                                海螺紫顏料紀錄片2023-07-24
                                海螺在食用之前需要將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙和臟東西。吐出紫色的粘液是大海螺內(nèi)臟里面的臟東西也說明大海螺是活的。 為。吐出紫色的粘液是大海螺內(nèi)臟里面的臟東西也說明大海螺是活的。大海螺在食用之前需要將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙和臟東西。并且。大海螺是有這樣的,屬于正常現(xiàn)象。 但是,不排除污染的可能。 可以嘗嘗,味道不變,就沒有關系。是讓“辣筋”給染的。 注:辣筋就是海螺里不能吃的那一塊,是藍綠色的 弄破后是黃色,染到其它地方就變成紫色的。活的海螺放置時間久了,其苦膽容易破裂,紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近,很容易分辨。挑選海螺的時候,應該選擇螺口光潔無雜質(zhì),氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟后,螺肉表。煮熟的海螺肉發(fā),是因為海螺的苦膽破了,膽汁流到螺肉上
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